有朋友留言说经常看我晒早餐食谱和搭配，也希望多看看午餐和晚餐的做法和搭配。其实我家的饭菜其实都很简单，食材都是很常见的，做法也很简单，有时候我自己都觉得太过于普 通了。

但是家常菜，每一个的做法和搭配都略有不同，今天就来分享一下我家的晚饭，看看我的做法和您的是不是一样。

番茄炒鸡蛋

番茄又名西红柿，几乎家里有孩子的，都会常做这道菜，因为大部分的孩子都特别爱吃它，我家也不例外。

配料表：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、食用油、生抽酱油；

做法：1、鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。再将番茄洗净，切成小块。如果不喜欢番茄皮，可以提前在开水锅里烫一下，方便去皮。

2、炒锅上火烧热，放食用油，油温6成热时，倒入鸡蛋液，待蛋液底部定型，再翻炒成蛋块，熟后即可盛出备用；

3、炒过鸡蛋的锅里可以放少许油，也可以不放，倒入番茄块翻炒，加少许盐调味，能够让番茄里的汤汁快速炒出。

4、番茄块炒软出沙后，再把鸡蛋块放进去，加一点点生抽酱油或少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

我家孩子喜欢用番茄炒鸡蛋拌米饭吃，把汤汁多留出一些，拌饭更香。

韭菜银鱼炒土豆丝

这道菜是某次做饭时随意拼搭的，因为我家人爱吃土豆丝，百吃不厌，所以我也经常喜欢将土豆丝和其它蔬菜搭配烹饪，没想到这道菜口感还特别好，搭配米饭或卷饼，都很受欢迎，所以就成了我家常吃的一道家常菜了。

配料表：银鱼干适量、土豆1个、青椒1个、韭菜1小把、胡萝卜小半根、食用油、盐、生抽酱油；

做法：1、银鱼干提前浸泡10分钟，沥水备用， 土豆和胡萝卜去皮切丝，青椒去籽后切丝，韭菜洗净后切成小段备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，先放银鱼干翻炒1-2分钟出香味，再放点生抽酱油，翻炒上色；

3、再把土豆丝和胡萝卜丝放进锅里翻炒均匀，生抽酱油的盐味不够，再少加一点盐调味；

4、放进青椒丝翻炒均匀，最后放韭菜段翻炒几下就可以出锅了。

韭菜不仅提味增鲜，也能增加营养，但是韭菜不耐热，不能炒太久，所以在锅里的食材都熟了以后，最后放韭菜段翻炒几下就可以了。

蒜苔口蘑炒鸡胸肉

蒜苔口感脆嫩，口蘑鲜嫩营养，鸡胸肉低脂健康，这三种食材搭配起来，好吃又好做，也是一道爽口鲜嫩的家常菜。

配料表：蒜苔1小把、口蘑一盒、鸡胸肉1块、胡萝卜小半根、蒜、食用油、盐、生抽酱油。

做法：1、蒜苔洗净切小段，口蘑洗净切成片，鸡胸肉洗净切片，胡萝卜去皮切丝；

2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放大蒜炸香，再放鸡胸肉片和胡萝卜丝翻炒至断生；

3、倒入生抽酱油翻炒均匀，肉片上色。再加入口蘑翻炒均匀，如果盐味不够，再加点盐调味；

4、最后放进蒜苔段，简单翻炒，受热均匀后即可出锅装盘。

蒜苔不需要炒太久，炒久了会失去蒜苔脆嫩的口感，颜色也会发暗，所以最后放进锅里，受热均匀即可出锅装盘。

以上就是我家的晚餐，简简单单三道家常菜，食材常见，做法不难，没有山珍海味，只有家的味道。

我在家炒菜，一般不会放太多油，尽量少油低盐，另外，我比较喜欢多种食材搭配在一起烹饪，尤其是颜色不一样的食材，这样做出来的菜，颜色丰富更有食欲，营养方面也更全面。吃饱吃好，身体更好，这样的家常菜，和您家的做法一样吗？