芝麻鱼卷的做法大全（日式鱼卷配白味噌沙司及甜虾）

日式鱼卷配白味噌沙司及甜虾

采用部分日式食材创新制作而出的日式风格的西餐菜品。

主料

80克鳕鱼

40克甜虾仁

辅料

1张寿司海苔

30克小扁豆

20克洋葱

1根芦笋

50克樱桃番茄

50克面粉

适量啤酒

调料

100克橄榄油

20克蒜肉

• 10克
• 百里香
• 适量
• 盐 胡椒

做法

• 1
• 樱桃番茄用牙签扎上小孔，用盐、胡椒、百里香、橄榄油腌制，用时入烤箱160度烤25分钟。
• 2
• 净鱼肉加淡奶油、盐、胡椒，用料理机打成蓉，平铺在海苔上裹上虾仁，用保鲜膜卷成卷后再包裹一层锡纸，入微沸的水内煮15分钟。
• 3
• 面粉、啤酒、盐、胡椒调成糊，鱼卷拖啤酒糊170度炸至啤酒糊变脆即可。
• 4
• 味噌20克、白酒醋20克、矿泉水15克、白糖10克、橄榄油40克、鸡蛋黄半个，烤好白芝麻2克、大蒜碎1.5克、大藏芥末1克，混合打成酱。
• 5
• 煮熟小扁豆和芦笋、洋葱一起炒制，用盐、胡椒调味。
• 6
• 组合装盘、装饰即可。